2015年9月22日 星期二

龍都酒樓

台北市馳名烤鴨店─龍都酒樓今年六月在內湖舊宗路開了分店


內裝和總店一樣,奢華的復古風。一樣一二層中間挑空。


桌上有四個小菜,其他的比較常見,豆干、黃瓜、芋頭,新菜是當天現做的馬鈴薯泥,結果因為忙點菜,一下就一掃而空,沒吃到,憾!


閩南太子炒飯:其實就是明太子炒飯,大家不知道是餓了還是太好吃,一下子分光了,沒吃到。



蝦鬆:蝦子彈牙,油條也算水準以上,不會過老或有油耗味,生菜鮮脆,組合吃起來爽口鮮甜。


烤鴨:豪氣的烤鴨,龍都招牌,要吃要預訂,每天只限量一百隻。


服務生會問要皮肉分離還是皮肉一起,因為不喜歡吃油,選擇皮肉分開,大家各取所需!

服務生會桌邊服務,眾目睽睽下俐落表演片鴨,前後不要五分鐘,直接擺盤上桌。鴨架再詢問客人第二吃要怎麼選擇,我們選擇另外一個招牌菜─鴨粥。

龍都鴨子處理是無懈可擊,鴨肉不乾不柴,順口滑溜又沒有騷味,鴨皮也適當口感、不油不膩,一隻鴨子會片出兩盤,第二盤約這盤的1.5倍分量。


每家烤鴨店蔥段提供方式略有差異,龍都的蔥段外面加了一圈紅辣椒,色彩鮮艷,但並不嗆辣。天廚則只有蔥段,華泰王子則加了小黃瓜,各有特色。

龍都因為紅辣椒使用量大,又只取中段,會產生很多辣椒頭和尾剩料,大廚為不浪費食材,開發了剁椒魚頭,將紅辣椒打碎醃製後做成剁椒魚頭,因為忘了預定,又沒吃到,二撼!




香芒炒玉帶:芒果、干貝和蘆筍。簡單調味,新鮮爽口,大家一整個讚不絕口!



川陳辣味海鮮煲:雞蛋豆腐、香菇、干貝、香菇和一點花枝,配上川燙青江菜,各項食材完整碩大,有一點辣味,整體口味雖然強烈也仍清爽,不像有些店海鮮煲小魚小蝦加勾芡混過去!



百果綠花椰:超級好吃。青翠的綠花椰和略帶苦味的百果,簡單淋上一點加了髮菜的醬汁,高雅!


金銀蛋莧菜:龍都這道菜真是無懈可擊,皮蛋、鹹蛋、蛋白混合的金銀蛋醬汁淋在鮮嫩的莧菜上, 完美組合!


老鼠斑:這道蒸魚和前面幾道菜比起來,顯得沒特色,於好像也蒸的稍老!


鴨粥:一鴨兩吃,通常喜歡選鴨粥,鴨粥鹹香入味,恨不能有兩個胃,幾乎所有吃過的人無不回味再三。我也吃過鴨米粉,因為米粉比較不容易入味,整體感覺稍微平淡,感覺也燒油,推薦鴨粥!


水果和甜點:普通。
水果以羅東富哥海鮮最推!
奶皇包還是吉品海鮮棒!



因為菜色繽紛,大家愛不釋手,因此還學會拼貼,進化的部落客!


龍都酒樓是請客絕不會失敗的店!只是鴨和有些菜要預訂,訂位時別忘了詢問店家。包廂低消12,800元。

沒有留言:

張貼留言